Citron
Le citron est un agrume acide apprécié pour son goût et sa polyvalence culinaire. Il est riche en vitamine C et en antioxydants, avec une peau jaune et une pulpe juteuse. Utilisé pour son jus et son zeste, il est essentiel dans de nombreuses recettes.
Le citron est un agrume acide apprécié pour son goût et sa polyvalence culinaire. Il est riche en vitamine C et en antioxydants, avec une peau jaune et une pulpe juteuse. Utilisé pour son jus et son zeste, il est essentiel dans de nombreuses recettes.
Culture au Sénégal
Le citron est cultivé dans plusieurs régions du Sénégal, notamment dans les zones côtières. La plantation se fait de juin à juillet, et la récolte a lieu entre octobre et mars.
Transformation
Les principales transformations du citron incluent :
- Jus de citron : utilisé dans les boissons et sauces.
- Zeste : utilisé pour aromatiser les plats.
- Confit : citrons conservés dans du sel ou du sucre.
- Huile essentielle : utilisée dans les cosmétiques et parfums.
- Limonade : boisson rafraîchissante.
Importance économique et nutritionnelle
Le citron est recherché pour son goût et ses bienfaits pour la santé, offrant des opportunités économiques aux agriculteurs. Il soutient le système immunitaire et aide à la digestion, renforçant ainsi son rôle dans l’alimentation et la cuisine au Sénégal.
